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Am besten wäre einen Urlaub zu planen und vor Ort erkundigen. Dann sieht man auch gleich die Einrichtungen und das Team. Es gibt einige Organisationen, die Praktikanten nehmen. Unterkunft + Verpflegung wird allerdings nicht so häufig gestellt. Bezahlung ist sowieso nicht möglich, da du dann eine Arbeitsgenehmigung brauchen würdest und die ist sehr schwer zu bekommen.
Auch auf Lombok und Flores könntest du dich erkundigen.
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